ВЕЋИНА људи чува хлеб на собној температури, али то треба избегавати, нарочито лети, јер ће се брзо убуђати. Уколико на кухињском пулту или у ормарићу држите хлеб у кеси, појавиће се буђ која после неколико дана може постати видљива голим оком. Ако поједете такав хлеб, ризикујете да добијете озбиљну алергију. Зато је боље да га исечете на кришке, ставите у замрзивач и по потреби извадите количину која вам је потребна. Уз то, биће увек свеж.